SOROVISA · LES TERROIRS
LES TERROIRS DU BŒUF
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Des races d’exception, des élevages engagés et des pièces sélectionnées au plus près de leur terroir.
RACES, PAYS & IDENTITÉS
UN MONDE DE TERROIRS
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Chaque race porte un paysage, un climat et une tradition d’élevage. Découvrez notre sélection à travers trois grands territoires.
01 · FRANCE
Races de France
FAITES GLISSER POUR EXPLORER ↔02 · EUROPE
Races d’Europe
FAITES GLISSER POUR EXPLORER ↔03 · MONDE
Races du Monde
FAITES GLISSER POUR EXPLORER ↔
LA SÉLECTION SOROVISA
LA PIÈCE,
SANS ARTIFICE
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Le produit reste au centre : son grain, sa couleur, son persillage et sa conformation guident le regard et le geste du boucher.
LE GESTE DU BOUCHER
NOS PIÈCES ET NOS DÉCOUPES
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LA PRÉCISION DU GESTE
VIANDE PIÉCÉE
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Les grands morceaux de la tradition bouchère, découpés avec justesse pour répondre aux exigences de chaque cuisine.
- 01Côte de bœuf
- 02Entrecôte
- 03Faux-filet
- 04Filet de bœuf
- 05Rumsteck
- 06Bavette
- 07Onglet
- 08Paleron
LA MATIÈRE & LE GESTE
LE BŒUF EN IMAGES
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De la maturation à la découpe, nos pièces révèlent le travail de sélection et le savoir-faire de nos bouchers.