LES TERROIRS DU WAGYU
L’excellence du Wagyu, née d’un savoir-faire ancestral et de terroirs d’exception.
NOS ORIGINES D’EXCEPTION
WAGYU DU JAPON
Berceau du Wagyu, réputé pour son persillage exceptionnel et sa tendreté incomparable.
WAGYU D’ESPAGNE
La génétique japonaise alliée au terroir ibérique pour une viande savoureuse.
WAGYU DES USA
Élevé dans de vastes plaines, il se distingue par sa qualité constante.
WAGYU D’AUSTRALIE
Une alimentation soignée pour une viande riche et fondante.
DÉCOUPE DU WAGYU
ENTRECÔTE
Persillée et juteuse, elle offre une texture fondante.
FILET
La pièce la plus tendre au persillage délicat.
FAUX-FILET
L’équilibre parfait entre tendreté et goût.
RUMSTEAK
Savoureux et tendre, idéal pour une découpe précise.
BAVETTE
Fibreuse et goûteuse, parfaite pour une cuisson rapide.
ONGLET
Tendre et juteux, à la saveur prononcée.
CÔTE
Persillée et généreuse, destinée aux grandes occasions.
TOMAHAWK
Une pièce spectaculaire et gustative.